Restaurant

Natürlich mediterran

Die Region, in der sich unser Boutique-Hotel auf Mallorca befindet – am Rande des lieblichen Sóller-Tals und des imposanten Tramuntana-Gebirges - ist geprägt durch eine mediterrane Landschaft mit viel ursprünglicher Natur. Hier gedeihen Orangen und Zitronen, Oliven, Mandeln, Rosmarin und Thymian, Tomaten und andere Gemüse aufs Beste. Die Bucht von Sóller ist für das Vorkommen an Fisch und Roten Gambas berühmt, Lamm und Fleisch vom Schwarzen Schwein sind weitere Zutaten, die in die Küchentradition der Insel eingeflossen sind.

Saisonal, regional und möglichst biologisch

Bei der Eröffnung von Ca´s Xorc und in den ersten Jahren danach fungierte der legendäre Sternekoch Eckart Witzigmann als kulinarischer Berater. Im Laufe der Jahre hat unser Küchenteam sein Konzept einer feinen Küche auf der Basis von hochwertigen lokalen Produkten selbstständig weiterentwickelt.

Unser Küchenchef SERGIO OLMEDO hat auf Mallorca seine Wurzeln und interpretiert die mallorquinisch-mediterrane Kochkultur auf eine moderne und kreative Art und Weise. Wir legen Wert auf beste Qualität und Nachhaltigkeit, daher verwenden wir für unser Restaurant ausschließlich frische saisonale und regionale Produkte – wenn möglich aus organischem Anbau oder sogar dem eigenen Garten.

GLOBAL & LOkAL: Wir bieten eine globale Küche ohne Grenzen, die Ihnen die Möglichkeit einer gastronomischen Reise um die Welt bietet: Fusionsrezepte ohne vorgegebene Regeln. Dennoch vergessen wir die Wurzeln und Grundlage unserer lokalen und mediterranen Küche nicht.

Speisen unter Sternen oder in der alten Ölmühle

Sie speisen je nach Wunsch und Wetter auf der Panoramaterrasse mit Blick auf Meer und Berge oder in einer bezaubernden, über 100 Jahre alten und immer noch vollständig erhaltenen Ölmühle „Sa Tafona“.

Mittagsservieren wir von 13.00 bis 15.30 Uhr in ungezwungener Atmosphäre leichte, frische und bodenständige mediterrane Gerichte sowie unsere herausragende Meeresfrüchte-Paella.

Nachmittagszwischen 15.30 und 19.00 Uhr Uhrbieten wir Ihnen eine reduzierte Auswahl der beliebtesten kalten und warmen Gerichte unserer Speisekarte an.

Abends genießen Sie ab 19:30 Uhr in unserem romantischen Räumen der alten Ölmühle oder am großen Holztisch oder solange es das Wetter erlaubt auf unserer Weitblick Terrasse dieselben kulinarischen Genüsse unseres Chefkochs (auch die Paella wird auf Wunsch abends angeboten).

Wir bitten um vorherige Reservierung!

Wir sind stolz auf ein großartiges, engagiertes und sorgfältiges Team, das unserem Chef in Küche und Service zur Seite steht. Unser Weinkeller beherbergt eine große Auswahl der besten mallorquinischen Weine und aktuelle Empfehlungen aus den anderen spanischen Weinbaugebieten.

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