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Ostermenü

Ostermenü

21.04.2019 | MITTAGS & ABENDS

VORSPEISEN (1 zur Auswahl)

Hummercremesuppe

Pilzcreme mit Trüffeln

Lachs-Tartar mit Ponzu, Schnittlauch, Teriyaki-Glace, Wachtelei und Avocado-Eiscreme


ZWEITE VORSPEISEN (1 zur Auswahl)

Vietnamesischer Salat mit aromatischen Blättern, Sojasprossen, Mango, Avocado, Reisnudeln, Garnelen und Mango-Limettenvinaigrette

Salat mit Ziegenkäse in Tempura und Panko, Erdbeeren, rote Früchte, knuspriger Parmesan, karamellisierte Walnüsse und Himbeer-Honigvinaigrette

Orientalischer Nicoise Salat mit tempurisiertem Thunfisch-Maki-Sushi, Wachteleier, grünen Bohnen, Avocado und Ponzu-Vinaigrette mit einem Hauch von Mango


HAUPTGERICHTE (1 zur Auswahl)

Fisch- und Meeresfrüchte-Suquet nach ibizenkischer Art mit gebrochener Alioli

Garnelen Thai Laksa mit knackigem Gemüse und Reisnudeln

Lammschulter mit 'Ras el Hanout', Couscous, Saisongemüse, Tzatziki und Thymian-Honigsauce

Rinderfilet im Wok 'Szechuan Art' mit gebratenem Basmatireis


NACHSPEISEN (1 zur Auswahl)

Schokoladen- und Mandelkuchen mit weißem Schokoladenmousse und Stracciatellaeis

Käsekuchen nach amerikanischer Art mit Mascarpone-Maracujamousse und Joghurteis


Menü 59 euro p.P. MwSt. inkl. (Getränke nicht inkl.)

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